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花ゆずのマーマレード

少し時間にゆとりがでてきて
バケツ一杯の花ゆずを取り出し
一個づつ皮むきを。
部屋中花ゆずの香りが漂います。

半分は1㎝四方に切り取り寒風で乾燥させ
野草茶の中身となります。

後の半分は、マーマーレードにします。
果肉の中には、種が沢山入っています。
一つ一つスプーンで取り除き
たっぷり砂糖を入れ馴染ませています。

後は、時間をかけ煮込みます。
ちょっとほろ苦さのある花ユズマーマーレードに
仕上げます。

寒い季節、風邪をひかないように、肌あれ防止に!!
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小菅沼・ヤギの杜おばさん

Author:小菅沼・ヤギの杜おばさん
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